Gniazdka bezowe z kremem i owocami
Chrupiące, lekkie i efektowne – gniazdka bezowe to deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Kluczem do ich perfekcyjnej struktury są dobrze ubite białka jaj. Białka jaj OVOBOX ubijają się idealnie, tworząc za każdym razem stabilną, błyszczącą pianę – szybko i bez bałaganu. Dzięki temu bezy zawsze wychodzą tak, jak trzeba – nawet bez doświadczenia. W połączeniu z owocami i kremem tworzą deser jak z cukierni. To idealna propozycja na przyjęcie, romantyczny deser czy efektowną słodką przekąskę na weekend!
Składniki (na ok. 15-20 sztuk)
- 200 ml płynnych białek jaj OVOBOX
- 200 g drobnego cukru (najlepiej cukier do wypieków)
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub szczypta kwasku cytrynowego
- opcjonalnie: 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (dla stabilizacji)
- 250 g mascarpone
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 200 g śmietanki 36%
- ulubione owoce do podania
- listki mięty (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
- Nagrzej piekarnik do 90°C (termoobieg) lub 100°C (góra-dół).
- Ubij białka. Gdy zaczną się pienić, dodawaj cukier stopniowo, cały czas ubijając. Ubijaj 7–10 minut, aż masa będzie sztywna, błyszcząca, gładka i cały cukier się rozpuści.
- Na koniec dodaj sok z cytryny i - jeśli używasz - mąkę ziemniaczaną.
- Masę przełóż do rękawa cukierniczego zakończonego dużą szprycą w kształcie gwiazdki. Wyszprycuj gniazdka o średnicy około 8 cm - najpierw okrągłą podstawę, a potem boki bezy.
- Włóż bezy do piekarnia i piecz przez około 3h.
- Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do całkowitego ostygnięcia.
- Do misy dodaj mascarpone, śmietankę i cukier. Miksuj do uzyskania gęstego kremu.
- Gotowy krem przełóż do bez i udekoruj świeżymi owocami i miętą.
- Bezy można przechowywać w szczelnym pojemniku nawet tydzień.
- Wypełnij je tuż przed podaniem – inaczej zmiękną od wilgoci z kremu i owoców.
